Рейтинг
+46.10

Кулинария

Банальности про дрожжевое тесто. Часть 1-я. image_mask

Банальности про дрожжевое тесто. Часть 1-я.

Часть 1-я: покупаем готовое Два основных вида дрожжевого теста – простое и сдобное. Под «сдобой», которая делает просто тесто сдобным, подразумеваются яйца, масло, сахар. Что на деле продают в разных кулинариях, сказать сложно. Там, где живу я, готового сдобного дрожжевого теста для сладких булочек я не...
Банальности про мясо image_mask

Банальности про мясо

Базовые вещи, которые позволят сделать мясные блюда вкуснее. 1. Чтобы мясной бульон был вкуснее, мясо (птицу) нужно класть в холодную воду, доводить до кипения, а потом готовить на медленном огне. 2. Чтобы отварные мясо или птица были вкуснее, нужно класть их в кипящую воду, быстро доводить до кипения, а...
Шаурма по-домашнему image_mask

Шаурма по-домашнему

мясо (любое: свинина, говядина, курица, индейка) — 1,3-1,5 кг. приправа для мяса (хмели-сунели) лаваш — 4-8 шт. (по кол-ву едоков) соль, перец Вустерширский соус чеснок — 2-3 зубчика репчатый лук — 2-3 гол. помидор болгарский перец зеленый лук свежий огурец для соуса : сметана — 250 гр....
Гречка по-купечески image_mask

Гречка по-купечески

На 4-5 порций потребуется: — 250 гр. гречневой крупы — 1 большая луковица — 2-3 моркови — 1 банка томатов в собственном соку — 500 гр. фарша (свинина+говядина) — 150-200 мл. бульон — соль, перец — зелень петрушки Случайно был куплен не очень удачный фарш и стал вопрос об его...
Соус Песто image_mask

Соус Песто

Ингредиенты: Свежий базилик — 150 гр. Сыр пармезан (или др. твердый сладковатый сыр) — 150 гр. Орехи кедровые (грецкие или фисташки) — 100 гр. Масло оливковое 300 мл. Чеснок — 4 зубчика Лимон — 1 большой Базилик вымыть и высушить. Зубчики чеснока разрезать плоской стороной ножа...

Мускатного ореха здесь не хватает...

Мне интересно готовить. В субботу я вспомнил, что @Natasha недавно создала пост с рецептом грате… на дофигуа картофельной запеканки кароч. Как раз надо было выгулять детей и свалить из дома, чтобы не мешать жене. У нас открылся хороший магазин Green. От дома он находится далековато, поэтому если малых посадить на велосипеды, то вроде и прогулка получается и мне не надо идти на опостылевшую за 6 лет горку, качели, песочницу. В магазине есть
Гратен Дофинуа с ветчиной image_mask

Гратен Дофинуа с ветчиной

Ингредиенты: картофель — 1000 гр. ветчина — 500-600 гр. молоко — 200 мл. сливки 20% — 350 мл. сыр — 250 гр. масло сливочное — 20 гр. чеснок — 1-2 зубчика мускатный орех соль, перец Очистить картофель и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать ветчину тонкими пластинками....
Лаваш с сыром и помидорами по-итальянски image_mask

Лаваш с сыром и помидорами по-итальянски

Ингредиенты: лаваш или тортилья помидоры моцарелла сливочный сыр (любой) итальянская приправа (сушеные томаты, чеснок, паприка, кориандр, лук, орегано, базилик, перец, душистый перец, куркума) соль, перец свежие травы (базилик) пассата или кетчуп Лист лаваша разложить на столе, можно...
Sloppy Joe/Неряха Джо image_mask

Sloppy Joe/Неряха Джо

Это рецепт быстрого питания по-американски. Обычно Sloppy Joe подают в булочках для гамбургеров, но из " Неряхи Джо " можно сделать вполне «симпатичного парнишку», если подавать его в тортилье или лаваше. Ингредиенты: говяжий фарш/мясо — 600-650 гр. репчатый лук — 1шт. сладкий перец — 2 шт....
Макароны по-датски image_mask

Макароны по-датски

Ингредиенты: макароны (лучше итальянские фузилли/Fusille, фарталле/Farfalle или пенне/Penne) томаты в собственном соку — 1 банка говяжий фарш — 600-700 гр. морковь — 2 шт. лук порей — 1 стебель сельдерей — 1 стебель лук шалот — 1 шт. чеснок — 2-3 зубчика болгарский перец помидор — 1-2 шт....

Квас домашний

Делюсь простейшим рецептом. Результат — отличный. Вкус можно регулировать под себя. В жару — то, что доктор прописал. 4 ст.л. ржаного солода. Обязательно ферментированного. 4 ст.л. сахара (можно больше — до 8). Дрожжи. Залить солод и сахар кипятком — на треть трехлитровой банки. Через час-два долить водой комнатной температуры, положить неполную ложку сухих дрожжей или маленький кусочек свежих. Оставить на 10-12 часов. Потом
Шашлык из баранины image_mask

Шашлык из баранины

За свою не долгую кочевую жизнь удалось попробовать шашлыки разных стран и народов. Больше всех пришелся по душе рецепт шашлыка из баранины, на втором месте — шашлык из индейки, следующий — шашлык из свинины. Шашлык из баранины На 4-5 человек нам понадобится: 2 кг. рёбрышек молодого барашка 2-3...
Быстрый рис с фаршем и овощами image_mask

Быстрый рис с фаршем и овощами

Ингредиенты: мясной фарш (говяжий или любой, какой нравится вам) — 700 гр. перец болгарский или сладкий венгерский — 2 шт. лук шалот (репчатый или белый) — 1-2 шт. чеснок — 1-2 ззубчика сельдерей черешковый — 1-2 шт. оливковое масло — 4-6 ст. л. помидоры — 2 шт. томаты в собственном соку (или...
Хаш браун с яйцом (или завтрак выходного дня). image_mask

Хаш браун с яйцом (или завтрак выходного дня).

Если у вас с ужина остался вареный картофель, в холодильнике завалялся кусочек сыра и несколько яиц, Вы можете приготовить себе любимому человеку вкусный и оригинальный завтрак. Ингредиенты: картофель (вареный или в мундирах) яйца сыр (Эменталь или Гауда) бекон зеленый лук петрушка свежие...
Хрустящий картофель с беконом image_mask

Хрустящий картофель с беконом

Экспериментировала с приготовлением хрустящего картофеля в разных вариантах, в итоге готова поделиться тремя вариантами приготовления нашей бульбачки. Ингредиенты: картофель — 3-5 клубней сливочное масло оливковое масло соль морская (крупная) перец итальянские травы бекон 1...
Каннелони с мясной начинкой image_mask

Каннелони с мясной начинкой

На это блюдо меня вдохновила Daria и её рецепт: www.freebloger.by/cooking/305.html Ингредиенты на 4-6 порций каннелони 1 пачка — 500 гр. говяжий фарш — 500 гр. чеснок — 2-3 зубчика репчатый или лук шалот — 2-3 шт. шампиньоны — 3-5 шт. зелень петрушки соль, перец по вкусу сладкая красная...
Тартифлет image_mask

Тартифлет

Ингредиенты: сыр Реблошон (или Бри, возможно заменить Камембером) — 200-300 гр. сливки — 200-300 гр. сливочное масло — 50-100 гр. картофель — 200-400 гр. петрушка (тимьян) репчатый лук — 100 гр. чеснок — 30-50 гр. бекон (или копченая грудинка/ветчина) — 300-500 гр. вино (белое сухое) — 1 стакан...
Свинина с черносливом, запеченная в беконе image_mask

Свинина с черносливом, запеченная в беконе

Ингредиенты: — свиная вырезка (косичка) — бекон — чернослив — чеснок — соль, перец на гарнир: — картофель — сливочное масло — сыр (Моцарелла) — зелень петрушки (укропа) — свежие овощи Свиную косичку обмыть и обсушить, срезать лишний жир и пленки....
Если сын вегетарианец image_mask

Если сын вегетарианец

то идея торта приходит сама собой. «Морковь»! Выпекаем на противне корж без какао и корж с какао. Взбиваем на каждый корж четыре яйца, стакан сахара и стакан муки. Есть одна фишечка — добавьте в тесто пару столовых ложек майонеза )) Волнуетесь, что не взобьётся — сыпните разрыхлителя пол чайной ложки. Выпекли, на...
Тефтельки с овощным рисом image_mask

Тефтельки с овощным рисом

говяжий фарш — 1 кг. свежие хлебные крошки — 250-300 гр. репчатый лук — 1 шт. яйцо соль, перец, красная паприка, базилик рис — 300 гр. банка томатов в собственном соку морковь — 1-2 шт. лук-шалот зелень петрушки оливковое/сливочное масло Залить хлебные крошки кипяченой водой....