Ингредиенты:

говядина для тушения — 1 кг.
бекон — 100-200 гр.
морковь — 3-4 шт.
шампиньоны — 300-400 гр.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
сельдерей — зелень
говяжий бульон — 2-3 стакана
тимьян/чабрец
петрушка — зелень
соль, перец
красное вино — 1 бокал
мука — 1-2 ст.л.
картофель





Очистить картофель, морковь, грибы и сельдерей. Овощи и грибы помыть, обсушить.

Бекон нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Выложить поджаренный бекон в сотейник или утятницу.



В вытопившемся жире поджарить нарезанный лук и чеснок. Снять со сковороды и отложить в сторону.

Мясо нарезать кубиками, обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть).



В сковороду добавить немного растительного масла и обжарить кусочки мяса на сильном огне, периодически переворачивая, в течение 2-3 минут до румяной корочки.



Добавить к бекону обжаренное мясо.



Посыпать тимьяном, жареным луком и чесноком.



Добавить нарезанную морковь…



… сельдерей и грибы…



… положить нарезанный картофель…



… посолить, поперчить, посыпать нарезанной петрушкой…



Залить бульоном, положить лавровый лист, поставить на огонь и дать блюду закипеть. Влить бокал вина, уменьшить огонь и тушить 1 час 45 минут.





Подавать со свежим белым хлебом.



Приятного аппетита!