Сырьё как раз не вопрос. У него объёмы небольшие, заказывает у минских поставщиков. Любой каприз, что называется: от кулинарной глазури по 3 бакса за кило до бельгийского элитного шоколада.
Не-а, там чем дальше в лес, тем толще партизаны. Самая дешёвая форма легализации — работа под крышей существующей кулинарии/столовой с кондитерским отделом.
Спасибо. Он в курсе. В Минске Белга давно такой бутик открыла. В Витебском Грине тоже такой будет. Но это ж всё ширпотреб, конвейерное производство на базе стандартных формочек и заезженных сюжетов. А Иваныч делает ПРОДУКТ.
20 комментариев
было бы интересно узнать подробности о сырье, его происхождении и качестве.